国家统计局日前发布的数据显示，前三季度，猪肉产量增长3.6%；9月份，猪肉价格下降22%，降幅较上月扩大4.1个百分点。猪周期下行，生猪养殖企业面临挑战，多家上市猪企9月份生猪售价普遍下滑。

肉类批发商户在分割猪肉。李欣 摄（新华社发）

猪肉便宜了。农业农村部对国内500个县集贸市场和采集点的监测显示，10月第2周全国生猪产品价格下跌。生猪均价比前一周下跌2.2%，同比下跌39.1%。猪肉均价比前一周下跌1.4%，同比下跌32.6%。不同市场的价格有差异，但均较历史高位便宜不少。

价格走低对消费者是利好，对养殖端则是亏损的挑战。据广东省价格监测中心监测，10月7日全省猪粮比价进入过度下跌二级预警区间。广东省将适时开展冻猪肉储备收储。据国家发改委价格监测中心数据，10月第2周全国猪料比价为4.46，环比降幅为1.55%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为15.75元。

在8月份短暂冲高后，9月份生猪价格震荡走低。10月份是传统消费旺季，但也未能出现预期行情。原因是，猪肉消费遇冷，鲜肉及冻肉走货不顺，居民采购积极性降低；同时，养殖场户出栏速度恢复，适重生猪供给增加，价格重心下移。

近年来，生猪产业的影响因素日益复杂。消费市场方面，传统的消费淡旺季在改变，精准的消费趋势难以预料；期货市场方面，行业主体运用期货避险增多，期货现货市场互相影响加深；国际市场方面，国内外价差长期存在，猪肉进口占比不大但也会影响国内；资本市场方面，生猪行业龙头基本是大型企业，多是上市或拟上市公司，难免受投资情绪影响。

面对消费、期货、国际、资本市场的变化，养猪业也在蝶变，最大的变化是规模化成主导。2022年全国排名前20的养殖企业出栏生猪共1.68亿头，较2019年增加约1.1亿头。不过，与发达国家相比还存在差距。我国规模化标准是年出栏500头以上、比重是65.1%，而欧洲国家规模化标准是存栏1000头以上、比重在70%以上，美国高达95%。同时，我国平均每头母猪每年提供的上市肥猪比国际先进水平少4头至6头，饲料转化率比发达国家低10%。

“猪周期”短期化趋势日益明显。本轮“猪周期”自2022年4月份始，呈现不同于以往的特征，波动的剧烈程度明显小于上轮。一方面是产能调控机制的存在，另一方面是规模化养殖更利于市场稳定。本轮又呈现下降周期明显长于上行周期的特征，在市场饱和的状态下，产能相对稳定且处于高位。猪周期的长短，取决于能繁母猪产能变化的速度。当猪价下行时，不同的养殖户反应不同，下降周期一般相对更长。

当前猪价处于下行周期，意味着盈利水平明显下降。其实，一些行业进入成熟期，利润率会较低。欧美养猪业平均每头上市猪的利润仅几美元或几欧元。长期而言，国内养猪业进入低利润时期将成趋势。猪周期的存在和稳定物价的需要使得过高的利润不会成为常态；行业又始终面临饲料和土地成本刚性上升的困扰。对此，养殖场户必须在成本管控方面寻求突破。

有的养殖场户可能面临误区，以为设备越贵越好，楼房越高越好。其实，设备比贵、楼房比高的方式并不能真正推动产业高质量发展，提高生产效率和管理水平才是行业的出路。养猪业的竞争已从产能规模转向成本控制和管理能力竞争。70%的生产成本来自饲料，要改良饲喂方式和饲料构成；母猪是猪场的核心，要千方百计提高其生产效率。总之，不能以投机心态安排生产，而要做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同。

（作者乔金亮）

来源： 经济日报