大米是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史。因其所含营养与90%以上人体必需的营养元素有关，全世界有一半的人口以它为主食。从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物，故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。水稻是云南第一大优势作物，以1/4的耕地面积生产出40%的粮食总产，全省2/3的人口以大米为主食。实在是一件很了不起的事情。
云南人主要生产的有6种稻米，而其中的三种，都是历朝历代的贡品。小编就给大家一一介绍一下：
普洱墨江紫米 (贡米)
普洱的墨江县，是全国唯一的哈尼族自治县，出产一种墨江紫米，种植在海拔1200-1600米的原生态哈尼梯田中，一年一熟，生育期达180余天。产量稀少，十分的珍贵。早在元朝开始，墨江紫米就已经成为历代宫廷的“贡米”，在康熙年间也被称之为“御田胭脂米”。
墨江紫米因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。米皮外观色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块，入水水色即呈紫色。用手抓取易在手指中留有紫色印记。用指甲刮除米粒上的色块后米粒呈白色。
墨江紫米号称“米中之王，”主要是它的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸、花青素等多种营养成分以及微量元素铁、钙、磷、锌、硒等。其中每公斤墨江紫米中花青素含量高达130毫升以上。虽然是一种糯米，反而是越粗糙的营养价值越高，懂行的人都是将它和其他食物一起炖煮，比如紫米炖排骨，紫米炖鸡，紫米银耳汤等等。因此，在民间它被称作“养生米”“月子米”“补血米”“接骨米”。其独特的食疗保健功效可见一斑。
德宏芒市遮放米（贡米）
“芒市谷子遮放米”是德宏地区广为流传的谚语，芒市遮放镇以贡米闻名，素有“贡米之乡”的美誉。这里的遮放米，有一种世界纪录，是世界上最高的稻米，平均高度达到了2.4米，比姚明都要高。是地理标志保护产品，贡米的种植面积一直都是9-12万亩左右。最高的年产量也不过3000万公斤，最好的遮放米是卖到了恐怖的1000元/公斤。
