三、唐代饺子——和现在形状差不多
1959年在新疆吐鲁番阿斯塔纳唐墓出土三个饺子,小麦面粉制成,月牙状,长约5厘米、中宽1.5厘米,摆放在木碗中,此外,该墓还出土了和现在一样的馄饨,说明至少唐代开始饺子和馄饨就不是同一食物了。

新疆吐鲁番出土木碗中的三个饺子
四、宋代饺子——墓室壁画再现包饺子场景
到了宋朝,饺子有了跟现在最像的名字——“角子”,这也成了“饺子”这个词的词源。
宋朝文学家孟元老在《东京梦华录》中追忆汴京(开封)的繁盛,曾提到市场上有“水晶角子”“煎角子”,还有“驼峰角子”。这几种叫法,在元、明、清及民国时期仍可听到。
1999年,考古工作者在山西屯留李高乡北部的宋村发现了一座金代墓室,该墓葬的时间为金太宗天会十三年(1135),壁画中七层笼屉的盖子正在被掀开,里面蒸的面点就可以看到有饺子。

你看到里面的饺子了吗
五、明代以后——过年吃饺子
过年吃饺子是从明朝开始的。《酌中志》载,明代宫廷已是“正月初一五更起……饮柏椒酒,吃水点心(饺子)。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一岁之吉,是日亦互相拜祝,名曰贺新年也”。
到了清朝,饺子要在除夕这天包好,子时开吃,这时正是正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音。
近代文学家徐珂编的《清稗类钞》载:“中有馅儿,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫作水饺。”由此,“饺子”这个名字便正式定了下来。



