虎年大年初四，将迎来二十四节气之首——立春。正所谓“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕”，我国在古代是一个典型的农业国家，在传统的农耕观念中，开始播种的春季是一个充满朝气和希望的季节，所以立春也成为了一个非常隆重的民俗节日。

早在2000多年前的汉代，关于立春的一系列民俗就已经出现了，那时在立春这天，百姓要在郊外隆重的举行迎接春天之神的仪式，这种仪式只有立春之时才有，其他立夏、立秋、立冬是没有。

到了唐代，立春的活动有了较大变化，统一将立春的活动集中在了立春的第五天，而官方和民间除了会举行祭祀活动之外，朝廷还会组织宴饮活动。

进入宋代之后，迎接春天之神的活动由朝廷承办，民间的百姓广泛参与。直到明清时期，不仅延续了朝廷举办隆重的春祭活动，民间还会筹款邀请戏班子、杂耍等，热闹非凡。

直到现在，民间依然保持着很多关于立春的习俗，其中以“咬春”最著名，这天有3样食材别忘记吃，应季又有好寓意，明日立春别忘记吃了，为家人迎春纳福。

立春咬萝卜是我国立春的传统民俗。早在明代，宦官史家刘若愚在《酌中志》中就曾写道“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’”，说的是每到立春之时，再穷的人家也会买个萝卜给孩子咬一咬，认为在立春咬萝卜能保佑家人平安健康。

萝卜在民间又有“小人参”的美誉，富含碳水化合物、各种维生素，特别是萝卜的维生素C含量是梨的8倍到10倍， 具有很高的营养价值。与此同时，萝卜物美价廉，适合多种烹饪方法，因此，别忘了在立春之日买上一些萝卜来吃。

分享一款萝卜姜丝汤的做法

所需食材：萝卜1根，梨1个，姜1块，红枣5颗，红糖1勺，枸杞少许。

1、萝卜清洗干净，切掉头和尾，不需去皮，切成大小一致的方块，梨洗净后同样带皮切成块状。

2、生姜用水清洗干净，切成细丝，枸杞清洗干净，放入温水中浸泡5分钟，红枣清洗干净后，去核备用。