减肥，选择不吃晚餐的人很多，然而成功的却没有几个。究其原因，大都败在了不能长期坚持，毕竟肥胖不是一天吃出来的，减肥是一场持久战。不吃晚餐还会导致，对食物过分渴望，容易在第二天过度进食，不但没减重相反还有利于增肥。那么，晚餐到底该怎么吃才可以减肥呢？营养师带你走进超市，手把手教你如何选择食材、如何搭配。
多吃蔬菜帮助减肥早已深入人心，减肥期间蔬菜选择与烹调也是有讲究的，多选择深色蔬菜，绿叶蔬菜等营养价值高的蔬菜。可以选择生吃、焯水、炒制等方式，生吃的蔬菜如黄瓜、西红柿、生菜、苦菊、彩椒等，直接用油醋汁或低卡沙拉酱调味即可。不能生吃的或者不喜欢生吃的蔬菜，可以选择焯水后再烹制。比如西兰花是一种营养价值很高的绿叶菜，焯水后再烹调不但可以大大减少油的摄入量，而且焯水还可以减少食材自身的苦涩味和表面的农药残留，可以说是一举多得。
很多人减肥时，直接把肉给戒了，这其实是错误的。鱼虾畜禽肉类不但可以提供丰富的优质蛋白质，还可以给身体提供大量脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是维持身体健康的重要膳食组成部分。三文鱼就是非常不错的食材，减肥时完全可以吃，控制好量是关键。每天吃大约两根手指头的量就可以。脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等也可以吃，但是由于能量太高，选择这类食材时，摄入量就要减半了。
鱼禽肉蛋奶豆制品都属于优质蛋白质食物，减肥期间每餐都要有，早餐吃鸡蛋牛奶，午餐吃豆制品，晚餐可以吃鱼肉。
减肥不吃主食也是很有群众基础的，这种做法也不推荐。主食是提供给身体能量最经济最直接的来源，不吃主食短时间内的确可以减重，但是时间久了，身体通过消耗肌肉来产生能量，造成肌肉流失后，人会更容易胖，甚至变成喝凉水都胖的易胖体质。
肥要一点一点减，饭还是要一口一口吃的，可以选择水煮玉米、蒸紫薯、全麦馒头、杂粮杂豆饭等全谷物作为主食，不但营养丰富而且饱腹感强。
