本文转自 |小狗科研

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最近，蜂蜜果冻火了。

它的制作方法很简单——往塑料瓶里装满蜂蜜然后放进冰箱，挤出来就能吃了。

在国外上，相关话题的浏览量已经有数千万，在国内，某红书和某音上也有大批追随者。

试过的博主纷纷表示：好吃！简单！挤出来的过程好解压！甜过一百个初恋！

但是，有良心的博主会告诉你，这玩意：

专家更是直接开怼，过多食用这种甜食会导致腹泻、胃痛和其他并发症。

01 冷冻蜂蜜有哪些危害？

#1

高糖风险

蜂蜜的主要成分其实就是果糖和葡萄糖（占80%以上），很多人以为这种天然糖更健康，事实上，它还是属于添加糖范畴。

食用过多添加糖会增加肥胖、2型糖尿病、肝脏疾病以及癌症等风险。

#2

导致腹泻

有些人吃蜂蜜的确有效果，那是因为恰好对蜂蜜中的果糖等成分不耐受。

蜂蜜里含有大量果糖，「果糖不耐受」的人，肠道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜后，果糖来不及吸收，为了平衡肠道内的渗透压，水分会进入肠腔，大便的体积增加，就容易拉肚子。就像有些乳糖不耐受的朋友一喝牛奶就跑厕所一样。

这种做法事实上是用一种病来治另一种病。由于各个人对果糖耐受的程度是不同的，有不少人吃蜂蜜完全没通便的效果，有些人很可能要吃一大碗蜂蜜，才能达到润肠的效果。而没有这种不耐受的人多喝蜂蜜，只会越喝越胖。

#3

伤害口腔

随着蜂蜜变稠变粘，它也可能对口腔造成“伤害”，造成牙齿破碎或蛀牙的风险。

#4

中毒危险

此外，1岁以下的孩子不应该吃蜂蜜，因为有肉毒杆菌中毒的罕见威胁。

肉毒杆菌在自然环境中广泛存在，不少食物也可能存在肉毒杆菌污染的风险。对于1岁以上的孩子和成年人而言，即使吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜，肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖，这样就不会产生肉毒素。

而1岁以下的婴儿肠道内的菌群还很脆弱，消化器官过于稚嫩，胃酸的分泌较差，对毒素的反应也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒。前几年，就出了一起男婴吃蜂蜜中毒死亡的事件。

据日媒报导，东京都一名6个月大男婴，1月中旬被家人喂食掺了蜂蜜的果汁来“断奶”，2月中旬起开始出现痉挛、呼吸困难、身体状态恶化的症状，2月下旬被送医，3月30日不幸身亡。

02 蜂蜜没有你想的那么好

有人相信蜂蜜中有酶，蜂蜜的确含有一些酶，但这些酶经过胃酸消化后，基本都会失去活性，不会产生什么神奇的功效。

还有人相信蜂蜜能抗菌，实事上，蜂蜜的抗菌性只在两种类型中被证实。蜂蜜中酶的一个副产品是过氧化氢，它是一种强大的细菌*手，对于可能想要感染伤口的虫子有害。

另外，蜂蜜的质地和稠度有利于它扩散到伤口上并停留在伤口上，同时防止组织变得干燥和脆弱。这种具有粘性的物质还善于分解允许细菌积累和繁殖的生物膜。

因此可以抗击葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌和某些能感染肠道并导致溃疡的细菌。但是，能起到以上功效的，只有马库纳和马来西亚杜朗蜂蜜。至于农家自产的蜂蜜，先抛开功效，包装中的细菌污染也是个大问题，还是不要迷恋所谓纯天然的好。

国外也有很多人执着于蜂蜜的独特营养，所以欧洲食品安全局曾在 2010 年发布文件，其中认为蜂蜜的实际成分不能达到宣传中的功效，希望大众不要过度迷信蜂蜜。

总之，从营养的角度看，蜂蜜其实是成分很单一的食品，而且热量不低。如果你喜欢蜂蜜的味道，每天吃 1～2 勺就行，可不要贪吃。

但在平时，不要为了所谓的「保健养生」功效去狂喝蜂蜜水，让身体摄入过多的糖和热量。

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