毛血旺是源于中国西南地区的一道特色菜，流行于四川和重庆等地。这道菜以毛肚、血旺为主要食材，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。配以豆皮、豆芽、木耳等食材，煮制而成。吃起来口感丰富，味道麻辣可口，让人大快朵颐。毛血旺已经被列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道传统名菜，它的口感鲜嫩可口，味道麻辣香浓。这道菜以牛肺为主要食材，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，煮制而成。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

干锅

干锅是川菜的制作方法之一，也是四川绵阳的地方特色菜。这道菜以各种食材为主料，特点是口味麻辣鲜香，不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，配以辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，炒制而成。吃起来口感香辣可口，食材的新鲜和调料的搭配让人难以忘怀。

冷吃兔

冷吃兔是四川的一种特色小吃，它的口感鲜美，味道麻辣可口。以兔肉为主料，经过炒制加工后制成麻辣兔丁。由于冷却后香味更浓、味道更好，因此被称为“冷吃兔”。

自贡冷吃兔具有百年历史，是自贡盐帮菜最具代表性的美食之一。吃起来口感鲜嫩多汁，味道麻辣香浓，让人回味无穷。此外，自贡地区的人们也将冷吃兔作为走南闯北都要携带的故乡味道。在此基础上，自贡人还延伸出了冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃豆腐干等各种冷吃系列美食。

钵钵鸡