诗圈吃货苏东坡说“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"，每到深秋稻熟菊花满地黄，便也到了吃螃蟹的最好季节。这几年，食蟹人必提阳澄湖大闸蟹，实际上，在阳澄湖以南300公里的浙江台州三门县，有着另一种自然赐予的时令珍馐：青蟹。

三门县地处浙东沿海三门湾畔，三门湾为半封闭型港湾，岸线曲折，全长227公里，海域面积达500平方公里，沿海共有大大小小的岛屿122个，这些海岛自北向南星罗棋布，形成一道天然屏障，使得此地沿海水域风浪平静，滩涂广阔且质地涂质柔软。

再加上三门县境内水系发达，拥有清溪、珠游溪、白溪、山场溪等八大溪流，雨季时会夹带大量养份入海，致使近海水质肥沃，盐度适中，海水中微生物含量居中国海域前列，且无工业污染，湾内海水符合一、二类海水标准，得天独厚的自然条件和地理环境，是三门成为“青蟹之乡”的根本原因。