△ 小龙虾
小龙虾、鳝鱼等“硬菜”在端午节的餐桌上也是必不可少的。科巷菜场的水产摊位前人来人往，个头稍小的小龙虾每斤在15到20元一斤，个头稍大的27到32元一斤，对虾22到25元一斤。在一家水产摊位前，就一会儿的时间，前后三名顾客便把一盆对虾买光了。“这几天小龙虾、对虾的价格相比之前涨了几块钱，端午节当天会更贵些。生意特别好，对虾一天就能卖几百斤。”在三七八巷菜场的一家水产摊位前，不少市民正忙着挑选小龙虾、鳝鱼、黄鱼。其中，小龙虾的价格是26元一斤，鳝鱼有35元一斤的，也有45元一斤的。
△ 鳝鱼
黄鳝、酱牛肉、黄鱼、苋菜、鸭蛋、粽子、黄瓜......70多岁的何奶奶买了满满两袋菜，“明天端午节孩子们都回家吃饭，我把该备的菜都提前准备好了，烤鸭要过节当天买，明天清早再出门买一趟。”何奶奶是老南京人，她告诉记者，南京端午除了有“五红”，还有“五黄”，分别是黄鳝、黄鱼、鸭蛋、黄瓜和雄黄酒，“其实最传统的是‘五黄’，后来演变成了‘五红’。”
扬州人偏爱烧黄鱼，“十二红”是特色传统
端午节在扬州也叫“五月节”，作为世界美食之都，扬州的端午节也充满了烟火气。汪曾祺在《端午的鸭蛋》中说：“端午节的午饭都要吃‘十二红’，就是十二道红颜色的菜。”
6月20日一大早，扬州阳光志愿者协会的董梅和龙头关社区的工作人员便来到扬州城内最热闹的石塔菜场，他们要为社区的老人做一桌传统的“十二红”。黄鱼、虾、鸭蛋、苋菜……董梅拿出了长长一张购物清单，“扬州人的端午节非常隆重，除了包粽子、赛龙舟这些习俗，‘十二红’也是非常有扬州特色的传统。”董梅告诉现代快报记者，现在年轻人可能已经不太了解“十二红”的具体内容了，“‘十二红’到底是哪些菜品也没有定数，各家都有自己独特的菜谱，但是老鹅、咸鸭蛋、洋花萝卜、虾、黄鱼、苋菜这些基本家家都会购买。”虽然已经临近端午，但是今年的食材价格并没有涨多少，“虾只有二十块钱，比前一段时间还降价了。”
△ 扬州龙头关社区工作人员和志愿者为老人制作的端午“十二红”
回到社区，大伙便在日间照料中心开始忙活起来。“今年我们邀请了社区6名孤寡老人、残疾老人，大家一起吃一顿端午宴。”龙头关社区党总支*刘青告诉记者，一般情况下，老人在家根本烧不了这么多菜，节日的氛围就淡了很多，所以社区会做一桌“十二红”，请老人们一起来过一个传统的扬州端午节。
“今天我们做了红烧老鹅、红烧仔鸡、红烧黄鱼、盐水虾、黄鳝烧肉、咸鸭蛋、糖醋洋花萝卜、西红柿炒蛋、炒苋菜、炒地三鲜、拌凉粉、西瓜十二道菜。”72岁的热心市民华瑞全退休前是一名厨师，他告诉记者，“十二红”主要取材于红色的菜，即使不是红色的菜也要通过红烧等烹饪手法做成红色的菜。
△ 黄鱼
扬州为什么要吃“十二红”呢？扬州市民俗专家曹永森介绍，“十二红”寓意着一年十二个月都能鸿运当头，“十二红”要在端午节这一天中午吃，所以又叫做“尝午”。
