准备调料:

白糖50克

椒盐50克

胡椒粉30克

鲜味宝50克

熟芝麻100克

蒜蓉700克

香辣酥150克

麻辣鲜80克

阳江豆豉60克

干二荆条辣椒60克

香葱粒100克

黄面包糠1500克

一级干海米（可以用大地鱼）300克

制作方法:蒜蓉冲水炸至金黄放在吸油纸上摊开晾凉，面包糠炸至金黄（和蒜蓉同样的制作方法）豆豉剁碎炒香倒在吸油纸上，海米用温水泡15分钟剁碎炸至干香倒在吸油纸上备用，二荆条辣椒用简单剪成细的辣椒圈用热油淋炸出香味，香葱粒炸干水份出香即可（油温不能高 炸干即可 不能变色）香辣酥粉碎成颗粒状，以上原料晾凉拌匀即可（注意防水防潮）。

此料适用于:避风塘炒蟹 炒虾等等系列菜。