小王是一个爱美的女孩，听人说吃黑米有很多好处，比如抗衰老、美容养颜、补血养阴等，于是就经常买一些黑米来煮粥或者做饭。

可是，小王不知道，她其实并不适合吃黑米。因为她有一个遗传性的疾病，叫做肝豆状核变性。

这种疾病会导致体内的铜代谢异常，造成铜在肝脏、大脑等器官沉积，引起严重的损害。而黑米中含有较高的铜元素，如果过量食用，就会加重她的病情。

某日，小王突然感觉头晕目眩，口干舌燥，还出现了黄疸和腹水。她赶紧去医院检查，结果发现她的肝功能严重受损，已经出现了肝硬化的迹象。

医生问她平时有没有吃什么特别的食物，小王思索了一会儿说自己经常吃黑米。医生告诉她，黑米对于肝豆状核变性患者是一种禁忌食物，必须立即停止食用，进行积极的治疗。

黑米虽然是一种营养丰富、功效多样的食物，但是并不适合所有人。那么，除了像小王这样患有肝豆状核变性的人之外，还有哪些人不宜多吃黑米呢？

黑米属于粗粮，没有经过深加工，米粒外部还有一坚韧的种皮包裹。而且本身含有的膳食纤维比较多，所以比较难煮烂，也比较难消化。

因此，在煮黑米前，最好先用清水将黑米淘洗干净，然后放入锅内加清水浸泡1～3小时，再配以用量为黑米1/3的精白米一起煮。

对于一些本身消化功能较弱的人群，比如脾胃虚弱的小孩、老年人等，并不适合进食黑米。