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一、血糖是什么

血糖就是血液中的葡萄糖含量，控制血糖是糖尿病、中老年人中经久不息的话题，控制血糖和减肥有关系吗？当然有关系，而且至关重要，为什么减肥教练推荐减肥的人吃粗粮，不要吃面包、蛋糕、等食物，仅仅是因为其热量高吗？同样是100克的重量，大米热量346千卡，普通面粉热量352千卡，全麦面粉352千卡，100克燕麦米377千卡，100克小米热量361千卡，100克藜麦热量368千卡，热量都比大米高，燕麦、小米、藜麦热量都比大米高，为什么减肥的时候不建议吃白米饭呢？

二、粗粮（蔬菜）可以更好的帮助我们控制血糖

1.粗粮是针对精米白面而言的，粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。主要包含全谷物（没有除去谷类麸皮和胚芽)、杂豆类和薯类。主要包含玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、马铃薯等。

2.粗粮可以更好的控制血糖和防止便秘，那是因为粗粮富含膳食纤维，我们把膳食纤维比作尼龙丝网，食物中的糖就像装在网中的小球球，可想而知，含有膳食纤维越多，这个网就越密，身体从网中取出糖的速度是不是就越慢？

3.糖快速的进入血液，而身体不需要这么多糖就会把他迅速的存起来，存起来就让你胖了。血糖也就很快被调控下来，因为身体一直在消耗能量，慢慢的血液中的血糖就不够用了，可是这个时候尼龙丝网的糖已经被拿完了，没了，大脑就会马上就会分泌一种激素让你觉得饿，提示你马上进食补充糖，如果你不进食，身体也会开启保护机制，降低你的能量消耗，这就是为什么人在饥饿的时候头晕乏力了。

4.血糖缓慢进入血液的好处就是，慢慢地从网中拿出糖然后被身体消耗。取一点消耗一点，让血液稳定的维持在正常范围内。糖不会被存起来也就不会胖，因为肚子中一直有膳食纤维，饱腹感强，也不会让你一直因为饥饿而去进食。

5.富含膳食纤维的食物：主要为存在于粗粮、蔬菜和水果中，动物制品中不含。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，可在水中溶解，吸水会膨胀，并且可以被大肠中微生物酵解的一类纤维，主要是果胶、植物胶等，多存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物中。不溶性膳食纤维是不能溶于水的膳食纤维，纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于植物表皮质和未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物中。

三、活动量少、三高、中老年人应该多吃点全谷物和薯类（粗粮）