拔丝地瓜很多人做不好，教你两个方法熬糖浆，保证香脆又拉丝。一说到甜口的北方菜，绝对少不了“拔丝”这种特殊又超级受欢迎的做法。这种做法只需要白糖和一样简单的食材，先油炸再裹上糖浆，趁热吃上一口，就算烫嘴也让人欲罢不能。咱们常见的地瓜、蜜薯、山药、苹果、香蕉等等蔬菜水果，都能拔一拔。

拔丝地瓜是最常见也是最受欢迎的一种做法，简单快速，只需要白糖和一块地瓜就能做出来，每当我想吃点甜食，就会在家做着吃，真的超级解馋，但是拔丝地瓜想要做的正宗，还是需要掌握几点小技巧的，今天就教大家在家做正宗的拔丝地瓜，根根拉丝又酥脆，比饭店里做的还好吃。

准备食材：

地瓜、食用油、白糖、清水

具体做法：

1.准备500g地瓜，我自己喜欢用比较干面的品种，去皮切成滚刀块。

2.在锅里倒入一些油，当油稍微热一些后，将红薯放入锅中炸。开中火，红薯在炸的时候，它不会浮起来的，在炸的过程中，要时常搅拌，以防止红薯在底部烧焦。