办公室里新来了一位重庆姑娘，作为根本吃不了辣的我，和无辣不欢的她，一起吃饭时可是费尽了心思。我本以为自己不会接触到和辣椒相关的东西，没想到，她竟然告诉我，我平时用的口红中，也可能含有辣椒的成分，这是真的吗？

为了探索辣椒的奥秘，我们去到了中国农业科学院的蔬菜花卉研究所，专家带领我们深入到辣椒的大棚中讲解相关知识。

专家说，“口红中可能含有辣椒成分”指的是用于着色的“辣椒红素”。

辣椒红素，是红色辣椒中的主要色素。从成熟的尖椒分离提取后可以用作天然的食品级的色素添加剂，对人体不会造成伤害。

辣椒红色素色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，安全性高，在食品工业应用广泛，可用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色。但是，它的应用范围可不止于此。

你小时候有没有被五颜六色的药片蒙蔽了双眼，被爸妈连哄带骗的吃进去呢？没错，在医药工业中，辣椒红素常被用作药品糖衣着色剂，颜色鲜艳，让人们更容易接受，特别是小朋友们。

由于其无毒无害，油溶性的特性，辣椒红素同样也被应用在化妆品行业中。我国新疆种植的辣椒，辣椒红素含量最高能达到22%，许多大牌口红中所用的色素都产自这里。

# 辣椒红素做的口红为什么不辣

用辣椒做的口红，会有辣味吗？

你别看它看起来红红的，其实根本就没有辣味。这是因为辣椒中的辣来源于一种叫做辣椒碱的物质。科学家们在提取辣椒红素时，通过溶剂萃取，分子蒸馏等方法脱除辣椒碱，精制辣椒红素。这样或许可以有效防止我的重庆同事用口红涮清汤火锅。

辣椒红素能够区分出四百多个色阶，也就是不同程度的红颜色，比一般的同类产品丰富得多，而且不溶于水的特性使它特别适合于彩妆。

怎么样，美妆界和农产品界的跨界联名有没有让你眼前一亮呢？

友情提示：大家不要在家自制辣椒口红哦，这样辣到你的可能不只是口红的色号，还有你的味蕾。

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