专家：柠檬酸有间接防腐作用，但放置太久不建议食用

【鹤壁新闻网讯-鹤报融媒体记者 常凯】“今年1月份买回来的柠檬，一直放在包装袋内。可半年时间过去了，柠檬居然没有坏掉。”8月7日，淇滨区的梁女士致电百姓热线称，相比其他水果放一个星期左右就会发蔫或腐烂的情况，她怀疑这样的柠檬添加了防腐剂。如果不是，那久放的柠檬还能食用吗？

据梁女士介绍，她家中放了半年之久的柠檬看起来和当初购买时区别不大，只是表皮有些硬。她切开后发现，柠檬依然有不少水分。“这几个柠檬是我从箱子下发现的，储存条件并不理想，可放了这么久都没烂掉，这些柠檬是不是添加了防腐剂啊？”梁女士说。

就此，鹤壁职业技术学院食品工程学院的王跃强老师表示，如果柠檬果皮无机械损伤，其本身就具有较好的保护功能。外界温度、湿度适合的条件下，柠檬含有的柠檬酸具有间接防腐作用，因此是有可能存半年不坏的。一般情况下，储存柠檬无须用防腐剂。但放了半年之久的柠檬虽说没有坏掉，但存放期间，柠檬表皮难免会滋生细菌，果肉也会变味，因此不建议食用。

总值班：李宏庆