4魔芋果冻

表格中的魔芋果冻， 1 至 4 款能量都是 0，都可以选。不过最推荐的是第 1 款，为啥呢。第 2、3、4 款，除了魔芋，还额外添加了卡拉胶、刺槐豆胶，所以碳水含量都较高，尤其是第 2、3 款。

第 1 款，除了魔芋，还添加了奇亚籽、卡拉胶，所以碳水含量也很高，另外它还强化了各种维生素和矿物质，这在营养上是个加分项；再有，其中的白桃味的添加了水蜜桃浓缩汁调味，比单纯用香精调味，口感会更天然些。

5魔芋爽(素毛肚)

选魔芋爽最主要的是看能量和钠，能量低说明额外添加的糖和油少，钠含量低说明盐加得少。

下表 16 款魔芋爽中，没有哪一款能量和钠含量都占绝对优势，不过也有稍微好些的。

其中第 1、2 款的钠含量是最低的，能量也不算高，是能量最高者的一半左右；第 3 至 6 这 4 款，能量是最低的，钠含量却较高，在所有款中优先选这 6 款，然后再稍微涮一下吃，就比较完美了。

6魔芋蛋糕

第 1 至 8 款的主要配料基本都是蛋白液、魔芋粉、乳清蛋白粉、菊粉，然后加了一些盐和食品添加剂，其中第 2 至 6 款用的一个代工厂的一个配方，所以营养成分表完全一样。

这 8 款能量能量和钠含量都不太高，而且蛋白含量较高，作为一顿加餐，吃上 1 个（一个基本都 30 克），也就摄入 100 千卡的热量，还是可以接受的。

这就是关于魔芋的系统内容了，如果你在减肥又想吃点零食解馋，魔芋真是太适合啦！

参考文献

[1] Rios-Hoyo A, Gutierrez-Salmean G. New dietary supplements for obesity: what we currently know. Curr Obes Rep 2016;5:262-70. [PubMed abstract]

来源：营养师谷传玲

作者：谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师