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春卷皮怎么才能一张张拿出来(多出来的春卷皮怎么保存起来)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-11-30 23:46:39作者:YD166手机阅读>>

说到春饼可是一道非常有特色的民间美食,在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄,优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢!因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩,包着馅料吃起来才会更有感觉。

春卷皮怎么才能一张张拿出来,多出来的春卷皮怎么保存起来(1)

今天给大家分享一个做春饼的小技巧,只需要多加两个步骤,保证你做出来的饼比烤鸭店的还好吃

食材

面粉,盐,食用碱

制作方法

1、准备500克高筋面粉,加入5克食盐增加筋性,接下来我们准备食用碱面,放入一克,不要太多,否则碱味太重,碱面能够使做出来的面食更加的筋道,这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。

春卷皮怎么才能一张张拿出来,多出来的春卷皮怎么保存起来(2)

2、再用五六十度的热水,大约270毫升来和面,一边倒一边搅拌,搅成面絮状之后,再倒入10克的食用油,加油不仅能使面更加的柔软有韧性,还可以防止粘手,刚开始的面不太容易揉光滑

春卷皮怎么才能一张张拿出来,多出来的春卷皮怎么保存起来(3)

3、盖上盖子让它醒面十分钟之后再揉,这样很容易就能够揉光滑了,这个时候面要多揉一会儿,这样也可以使做出来的饼更加的筋道不容易破,最后在表面再抹上一层食用油,用保鲜袋或者保鲜膜,把整个面团包裹起来,醒面40分钟。

春卷皮怎么才能一张张拿出来,多出来的春卷皮怎么保存起来(4)

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