保鲜室解冻优点：

1、保鲜室的低温条件可抑制酶的活性，控制微生物生长；

2、保鲜室的高湿环境可使肉表面形成一层水膜，起到隔绝氧气的作用，从而控制肉质的氧化和减少汁液的流失。

小Tips：保鲜室本来就有一定的保鲜功能，所以在解冻完一两天后，食品还是能保持新鲜度的哟～

微波炉解冻法

推荐指数：

微波炉有一个专门的解冻功能，使用微波炉解冻，是一种比较快捷的解冻方式，是追求速度的首选。

微波炉解冻法优点：

1、一般几分钟就可搞定，大大缩短了解冻时间。

2、微波炉解冻机制和单纯利用温差解冻有所不同，它是均匀受热解冻的方式，所以不会出现外面熟了，里面还是冰块的情况。

缺点：

1、一次性能够解冻的食物比较少；

2、不是每家每户都有条件使用微波炉。

建议：使用微波炉解冻完后，应该立即加工，因为解冻完温度还是比较高的，可能会滋生细菌。

冰箱不是百宝箱

小心冰箱里的“生化危机”

陈艳副教授介绍：冰箱并不是保存食物的“百宝箱”，也不会让食物“长生不老”，放置不当还可能形成一个小型的“生化危机场”。