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天气越来越冷了，早上想吃得营养精致，对于一个“起床困难户”来说实在是太难了。今天小易来给您分享一款超简单的快手懒人版鸡蛋糕，不用揉面不用发面，轻轻松松做营养的早餐小蛋糕。来看看吧！

所需食材：

鸡蛋3个（约145克）、玉米油26克、白糖26克、清水32克、低筋面粉52克、白醋

制作步骤：

第一步：把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中（想省事儿的可以直接用手捞出蛋黄）；把鸡蛋黄充分搅散，再加入26克玉米油，拌匀后，把32克清水加进来，再次拌匀后，加入52克低筋面粉，拌成无疙瘩的面糊。

第二步：蛋清里加几滴白醋去腥，接着用打蛋器低速打发成泡沫状；然后再根据个人喜欢的甜度，加入适量白糖，打发至浓稠状，继续打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器是小弯角状态即可（不需要打发至有弯角，视频中打发了4分50秒）。

第三步：取一半打发好的蛋清倒入蛋黄碗里翻拌均匀，然后再把拌匀的糊糊直接倒入蛋清碗中，再次翻拌均匀即可。