作者：陈阳
食通社说
最近气温回暖，正是赏春踏青的好时节。但是春天并不独属于荒野和公园，厨余垃圾里的菜头若是好好利用，也能生根发芽。一个萝卜头，一个塑料盒，再加上一点水，几天后你就会有看到明显的变化。跟本文作者陈阳一起到厨房里去，种出一个春天吧！
故事要从一棵苤蓝开始讲起。
1月初和室友橙子姐姐逛超市时，我发现一个写着“坯啦”的菜牌。“坯啦”？是啥？橙子把这个我从没见过、也没吃过的菜买回了家。放了几天后，发现它竟然冒出了新叶，那就把它种起来吧！
原来坯啦就是苤蓝。《中国植物志》上说，苤蓝的根须可以长到很长。于是我们找了一个稍大的透明玻璃瓶，既能给它足够的生长空间，也方便观察根须的成长。种上之后，苤蓝果然一天一个样，半透明的根，郁郁葱葱的叶子，看起来储存了很多能量。
那段时间，我还参加了盖娅自然学校举办的线上食育活动。其中一个小任务是发现不同萝卜的吃法，我们陆续解锁了白萝卜、青萝卜、卞萝卜、心里美、樱桃萝卜等各个品种，了解了萝卜的各种吃法，带领活动的蚊滋滋还在视频里示范了泡萝卜花。
●卞萝卜做菜煮水后，剩下的萝卜头也可以利用起来。图片：盖娅自然学校的蚊滋滋
这也启发了我们，与其把萝卜头扔进堆肥桶，为什么不给它们一个开花的机会呢？于是我和橙子把切下的萝卜头都泡进了水里。
自此，我们正式开启了“吃什么种什么”的模式，任何菜头都不放过。白菜、胡萝卜、娃娃菜、卷心菜、紫甘蓝、芥菜，种满了半张桌子，在冬日里欣欣然地生长着，形成了一片厨余小森林。
