食材准备：蒜苔1把、蒜瓣3个、小米辣2个

辅料：植物油、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、鸡粉少许

制作过程：

1、蒜苔把它老的部分去掉，一般是摘头去尾，中间的部分会比较的鲜嫩，另外大家在买的时候，也不要买太粗的蒜苔。

2、锅里注入适量的清水，水沸腾以后，放入少许的盐，然后把我们洗干净的蒜苔全部放进去，注意观察它的颜色。

3、蒜苔变得青翠的时候，把它捞出来，放入到一个大碗中，让它放凉，放了盐以后焯水，它的颜色不会变黄。

4、用手把蒜苔撕成丝，放入到另外一个碗中，提前准备一点料汁，找一个小碗，放入盐1勺，生抽2勺，香醋1勺，鸡粉少许，再淋上热油。