说起萝卜，很多人都知道，也都认识，尤其是一句“萝卜白菜，各有所爱”更是被人们挂在嘴边，在城市的菜市场里面，每天都能看到萝卜，萝卜有白萝卜和红萝卜，今天我们说说白萝卜。

在我们的日常生活中，萝卜是一种非常常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，尤其是在冬天，有一句俗话是这样说的，“冬吃萝卜夏吃姜，医生都要少开药方”，可见萝卜的价值不容忽视。

萝卜的价值固然高，可是很多人不知道，萝卜叶子的营养价值比萝卜还要高，其钙含量更是比萝卜高出了10倍，只是往往被人们所忽视了，好多的人在吃萝卜的时候，都是把叶子给扔了，或者是用来喂养牲畜了。下面我们将详细介绍萝卜叶子的营养价值和食用方法。

一、萝卜叶子的营养价值

萝卜叶子中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等。其中，钙含量是最为突出的，每100克萝卜叶子中含有350毫克的钙，而相同重量的萝卜中仅含有35毫克的钙。此外，萝卜叶子中还含有大量的膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力等。

二、萝卜叶子的食用方法

凉拌萝卜叶子

将新鲜的萝卜叶子洗净后切成小段，然后水烧开，放锅内焯熟后捞出，加入适量的盐、味精、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。这道菜口感清爽，可以有效地保留萝卜叶子的原有营养成分。

炒萝卜叶子