西瓜是夏季人们最爱吃的水果之一，清甜多汁，由于饱腹感低，很容易多吃。中国食品科学技术协会近期发布西瓜消费提示，西瓜的含糖量一般在10%左右，虽然好吃但勿贪多，尤其是特殊人群应少量食用。切开的西瓜存放有讲究，保鲜膜包裹好，常温存放不建议超过2小时，冷藏时间最好不超过12小时。

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挑选：一听、二看、三摸

西瓜成熟度决定着口感，因此如何挑选西瓜很有技巧。一般来说，可以通过一听、二看、三摸的方式进行辨别。

不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通过手拍西瓜听声音来判断成熟度。成熟的西瓜果肉中纤维分解会使其硬度下降，拍打时振动频率较低，声音听起来类似打鼓，略有震感；过熟的西瓜声音会更加沉闷；未成熟的西瓜果肉硬度较高，拍打时振动频率高，声音更加清脆。

纹路清晰、颜色较深，且纹路之间间距较宽，形状饱满的西瓜品质更好。藤蔓新鲜说明存放时间较短；藤蔓弯曲表明西瓜成熟，藤蔓笔直则可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜脐和瓜蒂周围是微微凹陷的。

成熟的西瓜表面绒毛会脱落，果皮更加光滑圆润。如果果皮柔软塌陷，表明内部可能已经变质，建议不要购买。

食用：西瓜吃多了可适当减少主食摄入

西瓜的含糖量一般在10%左右，饱腹感低，口感好，很容易多吃，专家提示，食用时要注意控制量。如果吃了很多西瓜，可以适当减少主食的摄入。糖尿病患者在血糖稳定的情况下，可以少量食用。

西瓜切开前如果发现肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂等，不要食用。即使切掉腐烂部分，其他部分果肉也可能已经受到污染。

夏天不少人爱吃冰西瓜，从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃。专家表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果本身肠道比较弱，吃太多凉的西瓜可能引起腹泻。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，容易诱发心脑血管疾病的发生。

存放：切开后常温下存放别超过2小时

西瓜个头儿大，如果切开后没有立即食用完，要注意存放方式常温下放置，建议不超过2小时。可以将暂时不食用的西瓜用保鲜膜包裹好，置于冰箱冷藏保存。

西瓜放入冰箱后，表面会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌也会导致人食物中毒，引起腹泻等。因此，专家建议，西瓜冷藏时间最好不超过12小时，最长不超过24小时。

存放切开后的西瓜时，最好切面干净，保鲜膜选用正规厂家生产，放入冰箱时，最好与生肉类区分存放。

新京报记者 秦胜南

编辑 祝凤岚

校对 赵琳