导语：把鸡蛋倒入滚烫油锅，出锅瞬间变美食，很少见的做法，太香了！
鸡蛋在我们的日常生活中再平常不过了，就是最为平常的它却有着人体所必需的高营养，因此鸡蛋在日常饮食中被烹饪成各种美食。鸡蛋日常最多吃法就是煮、蒸、煎和炒，除此之外，还有没有其他的吃法呢?今天分享一个鸡蛋的新吃法，吃起来香甜可口，又酥又脆，一起看看吧。
所需材料：鸡蛋、淀粉、白糖、食用油
具体方法：
1、首先碗中打入五个鸡蛋，加入30克淀粉，十克白糖搅散搅匀，用漏勺过滤一遍，倒入碗中备用。鸡蛋可以为人体补充优质蛋白质，食用后不仅可以增加饱腹感，还可以起到减肥、控制体重的作用。蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中含有的蛋白质与粥和面包等实物相比，它所含蛋白质的氨基酸构成更好，只是因为其氨基酸组成与人体极为相似，在生物学价值中鸡蛋也是所有食品中的佼佼者，而且鸡蛋所含蛋白质的吸收和利用率也比粥和面包等要高。鸡蛋中富含有卵磷脂，这种物质是一种天然抗氧化成分，可以能延缓人体动脉老化僵化，也能够增强血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，食用鸡蛋以后能从根本上延缓动脉硬化症状出现。
2、炒锅先烧热，多倒一些食用油，油温烧至三成热左右改中小火，将鸡蛋液通过漏勺倒入锅中，然后用筷子快速地搅拌，一直不停地搅拌炸制。鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，其含有烟酸以及胆碱等多种营养成分对人体也有重要的作用，除此以外还含有维生素和微量元素铁以及钙，还有钾也是人体正常代谢时必需元素，食用鸡蛋后能够将这些营养吸收和利用，可以让身体更强壮更健康。
3、炸干鸡蛋的水分，将鸡蛋炸至微黄后再炸一分钟，不能炸太久，如果炸太久鸡蛋容易发裤，炸至金黄色即可出锅，然后用铲子按压一下，将多余的油脂挤出。而且鸡蛋对于肝脏有着明显保护作用，不但可以修复受损的肝细胞，而且还能够强化肝脏的解毒功能。鸡蛋中所含有的磷脂还能够促进肝细胞再生。鸡蛋还有着明显的健脑益智功效，其中含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能够滋养脑神经，而且可以促进脑部发育，提高脑细胞的活性，经常食用鸡蛋可以让思维更活跃，也能够让记忆力明显提高。
4、锅中放入适量的清水，加入20克白糖，开小火将白糖熬至融化。把炒好的鸡蛋碎放进去翻炒，看到这都能裹上糖液，关火待用。把鸡蛋倒在吸油纸上，按压紧实，然后包起来，用重物压制20分钟，让鸡蛋凝固定型，时间到了打开用刀切开就好了。
一道美味的街边小吃鸡蛋酥就做好了，吃起来香甜可口，又酥又脆，喜欢赶紧试试吧。
