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文/农夫也疯狂
马上就要迎来正月十五元宵节了，这可是一个十分重要的传统节日。元宵节又名上元节、小正月，其在中国有着十分悠久的历史了。古人将“夜”称为“宵”，而正月又是农历的元月，所以古人就将一年中第一个月圆之夜，也就是正月十五日，称之为元宵节。史料记载，在西汉时期元宵节就已经很受重视了，会举行隆重的庆祝活动，像出门看花灯、放烟花、吃元宵、猜灯谜等。在有些地方还会在正月十五举行耍龙灯、耍狮子、踩高跷、扭秧歌等民俗表演活动。时至今日，在元宵节这天，基本上家家户户都有吃汤圆、吃元宵的习俗。那你可知道如何煮汤圆吗？煮汤圆时为什么要加凉水？而油炸汤圆为何要用牙签扎一些小孔？
由于南北方饮食文化方面存在很大的差异，在民俗文化方面也是有所不同的。比如每年到了元宵节的时候，不少的网友就会为元宵节是到底该吃汤圆，还是吃元宵而争论不休。还有很多人对于汤圆和元宵也是傻傻分不清楚。其实，在北方普遍是吃元宵，而南方则以汤圆为主。了解过的朋友都清楚，汤圆是“包”出来的，而元宵则是“滚”出来的。所以元宵的口味比较单一，一般是油炸着吃。而汤圆是像包饺子一样包出来的，口味方面更加丰富，并且其普遍都是水煮着吃。那为什么在煮汤圆的时候要中途加几次凉水呢？
在煮汤圆的时候，为了避免汤圆粘锅，并且煮破皮，所以都是在水开始沸腾了才开始把汤圆下锅，并且轻轻搅拌一下。当汤圆浮上来了之后，就要往锅中加入适量的凉水了，这样做就是为了保持锅中的水一直处于似乎沸腾又没有沸腾的状态。这是因为汤圆主要是用糯米做的，其中间才是各种馅料，是不容易煮熟的。
而往沸腾的锅里加入适量的凉水，有助于更好的煮熟汤圆。同时汤圆在热水里面很容易破裂开，这样里面的馅料就会出来，然后就容易煮成一锅粥。而加入凉水了，不但更容易煮熟，这样煮出来的汤圆口感方面更佳，质软不硬，甜粘好吃，还能保证汤圆的皮不破裂开。这样反复加入凉水开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。这个就和煮饺子的时候，要加入适量的凉水一样的道理。
有些人也喜欢吃油炸的汤圆，但是在油炸汤圆的时候，最常见到的是有些汤圆会炸裂，这样是非常危险的，滚烫的油水溅到身体上，是很痛的。而为了避免油炸汤圆时炸裂，有经验的人一般都会先用牙签在汤圆上扎一些小孔，这样就能有效防止汤圆爆裂。
马上元宵节了，农夫提前祝福大家元宵节快乐哦。你还知道哪些煮汤圆的技巧，也欢迎分享哦！喜欢文章的朋友们，别忘了点赞、收藏和转发哦，记得还有关注哦！（图片来源网络）
