花椒保存大米

另外，用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干小包，均匀地放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样的效果。

找出不透气的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。接着将大米在阴凉通风的地方晾一下，装入套在一起的两层塑料袋内，尽量装得满一些，装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少，大米都已干透，塑料袋不透气，隔绝了大米与外界环境空气和湿气的接触，因此，可使袋内大米长期保存。

把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段，把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、灭螨的效果。

大蒜保存大米

将大米装入米缸或其他可以密封的容器内，取一瓶白酒，开启后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位后封闭容器。因大米微弱“呼吸”后，容器内的空气越来越少，而白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、*菌、防止大米生虫霉变的作用。

袋子加米缸保存大米

越是好大米，越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。效果也不错。

海带保存大米

晒*海带具有缓慢的吸湿能力，且兼有抑制霉变和*虫的功能。存放大米时可将占大米重量10％的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。通常一个星期之后，大米中20％的多余水分和70％的各种菌类便被海带吸收。因此，使用此法时，最好每星期将海带取出晒干，然后再放入米中，吸湿的海带便可反复使用。