小邹同学做了接近10年调味品的销售，接下来带大家科普下日常家庭用酱油的选择！

以下出现品牌不含有推广成分！大家切勿对号入座！

酱油分四种！黄豆酱油，老抽酱油，生抽酱油，味极鲜酱油！

黄豆酱油

特点，只能炒菜，不能凉拌和红烧！

生抽酱油

特点，可以凉拌，炒菜，但是也不能红烧！

老抽酱油

特点，上色，比较适合红烧菜，凉拌味道比较差

味极鲜酱油

特点，炒菜，凉拌，蘸菜均可，但是做红烧比较一般！

小邹推荐的话，炒菜用黄豆酱油也就是老酱油，凉拌用味极鲜，红烧用老抽！生抽不推荐，味极鲜基本就是加强版本的生抽！

市面上酱油品牌价格参差不齐！交大家变别的方法，看氨基酸含量如图！

氨基酸越高鲜度越高！价格越贵！

味极鲜氨基酸的含量从0.4 0.6 0.8 1.2，数值越大鲜度越高！大家超市买的时候尽量买氨基酸1.2的，因为这个级别属于特级酱油了！

给大家说点行业冷知识谨防大家踩雷！有些小厂在某些电商平台上架了很多价格很低的味极鲜，瓶子上面写的味极鲜大写！大家一定注意看后面产品名称！有些是味极鲜酱汁，行业称为液态复合汁调味液！这个不属于酱油，属于液态调味液！大家注意分辨！一定要买酿造的酱油系列！酱油哦！

另外说下，大家不要相信所谓的补铁酱油，儿童酱油，都是厂家收割智商税的！大家注意一点买大品牌就行！

我推荐下比较好的品牌，海天，厨邦，李锦记！千禾，鲁花属于高端酱油不推荐！

为啥楼主比较推荐海天呢？海天一线大品牌，价格比较亲民，属于国民酱油！千禾，鲁花在大超市价格太贵，贵的不是一点半点真心不推荐！

后期会给大家推送，常用调味品和醋，粮油系列知识极其购买误区，以及转基因食品问题！后厨知识不迷路，大家记得关注我！