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今天为大家分享一道家常菜“香辣里脊肉”的做法，里脊肉是指猪、牛、羊等动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，也就是与排骨相连的瘦肉，肉量较少但肉质无筋都是瘦肉，吃起来非常的嫩，无论是切片还是切丝、切丁，炸、馏、爆、炒，都是非常不错的下饭佳品。下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭菜做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香辣里脊】

1.准备一块里脊肉，去掉白色的筋膜，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下。

2.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再倒入适量的料酒去腥，生抽5克，蚝油5克，顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟。

准备几个小米椒把蒂去除，从中间破开，线椒也破开切成段，放在一起用来配色。