标题：炖羊肉羊排的四放三不放诀窍，汤浓肉香，软烂不腥！

尊敬的读者大家好，今天我要和大家分享一道美味的家常菜——炖羊肉羊排。炖羊肉羊排是一道非常受欢迎的菜肴，它汤浓肉香，口感软烂而且不腥，下面就让我们来了解一下炖羊肉羊排的四放三不放的诀窍。

首先，让我们来谈谈四放。所谓四放，指的是放酒、放姜、放葱和放料酒。这四种调料的使用能够有效去腥增香，让炖出来的羊肉更加美味。

放酒：在炖煮前，将羊排浸泡在适量的料酒中，反复揉搓几次，这样可以去除羊肉的腥味，提升口感。

放姜：姜具有去腥解腻、增香的作用，将姜切片或者切丝放入锅中，与羊排一同炖煮，能够有效去除羊肉的腥味。

放葱：与姜一样，葱也有去腥解腻的作用，同时能够增加菜肴的香气。将葱切段放入锅中，炖煮时和羊排混合，能够带来更好的口感。

放料酒：在炖煮的过程中，适量的料酒能够起到提香增味的作用，让炖出的羊肉更加美味。

接下来，让我们来看看三不放。

不放盐：炖羊肉羊排的时候不要放盐，因为盐会破坏羊肉的原有口感，让肉质变得粘口。

不放醋：醋具有收敛蛋白质的作用，虽然可以加速炖煮的过程，但是会影响到羊肉的口感，让其变得硬涩。

不放味精：味精虽然能够提升菜肴的味道，但是它对于健康并不友好。在炖羊肉羊排的过程中，我们可以尝试使用一些天然的调味料，比如酱油或者鸡精，来增添菜肴的味道。

除了四放三不放的诀窍，还有一些技巧需要我们关注。

首先，选择新鲜的羊肉。新鲜的羊肉色泽鲜红，肉质细嫩，口感更佳。

其次，炖煮的时间要掌握好，过长会导致羊肉变得过烂，过短则会导致口感较硬。一般来说，炖煮14-2个小时左右会得到理想的效果，当然，具体时间还是需要根据个人口感进行调整。

最后，可以根据个人喜好加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜或者白萝卜，这样能够一同炖煮出来，营养搭配也更加均衡。

总之，炖羊肉羊排是一道美味而营养的菜肴，只要掌握了四放三不放的诀窍，就能够炖出汤浓肉香、软烂而不腥的美食。希望大家在家中也能尝试一下，让您的家人和朋友们共同享受这道美味佳肴！祝您烹饪愉快！