山竹是热带水果，与榴莲齐名，营养丰富，号称“果中皇后”。山竹厚厚的外壳之下隐藏着一瓣瓣白嫩、多汁的果肉，吃起来酸酸甜甜、清新可口。不过山竹的价格一般都比较贵，一斤要二三十元，再加上果壳厚实，一斤下来称不了几个，如果遇到几个“坏果”，那可真是白白浪费钱，学会如何挑选山竹是一项很实用的技能。

对于挑选山竹，不懂的人基本上全凭运气，而对于一些经常吃山竹的“行家”来讲，他们次次都能在众多山竹中，一眼选出最好的来，这不是因为运气好，而是他们知道挑选山竹的正确方法。其实挑选品质好的山竹并不难，只看壳上一个地方就够了，只要挑选到新鲜的“母山竹”，几乎个个味道鲜甜多汁，口感好肉质佳，果核特别小，物有所值。

山竹外壳厚重，比较“压称”，因此在挑选时，首选那些果皮薄、果肉大、果核小的山竹，将山竹倒过来看底部的花瓣，看这一个地方就够了，有多少个花瓣就代表有多少瓣果肉，在行业中有句老话“五公六母”，意思是底部的花瓣数为5瓣的为公山竹，而底部花瓣为6瓣或6瓣以上的则为母山竹。

公山竹虽然个头大，但每瓣果肉都有果核，果肉少得可怜，反倒是母山竹，看着虽小但一口下去都是实实在在的果肉，果核少，果肉多，香甜可口非常好吃，因此选“母山竹”看一看蒂瓣的数量就可以了。