把买回来的大虾去掉虾壳和虾线，只需要使用虾仁就可以了，然后把虾仁洗干净之后放在盘子里面，加入适量的淀粉、料酒、蛋清和食盐，将虾仁抓拌均匀腌制一会。

把准备的芒果切成小块备用，不要芒果皮，切芒果的时候要注意不要伤到自己。

在小锅中加入清水和食盐烧开，把西蓝花切成小块放入锅中焯大约1分钟左右，然后把西蓝花捞出沥干水分备用。

在炒锅中放少许的食用油，烧热之后把腌制好的虾仁放入锅中，慢慢炒到虾仁变色。