天气越来越热，热的时候就喜欢吃西瓜来解渴，那么吃剩下的西瓜皮都是直接都扔掉了，其实呢，它也是一道不错的美食。今天呢就跟大家分享一个西瓜皮好吃的做法，一个又能当饭又能当菜的好方法，关键是做法特别的简单。

【准备食材】: 西瓜皮，盐，面粉，鸡腿，豆角，干豆角，青红椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，干辣椒

把西瓜皮放进大盆中，清洗一下，削去绿色的硬皮，再切成大概一公分左右宽的长条。放进大盆中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

再用一个大盆，倒入三到四勺的普通面粉，然后加入一小勺食盐搅拌均匀，加水揉成一个不软不硬的面团，然后放在一边醒15分钟。

下面准备几根洗干净的鸡腿，剁成块儿。接下来冷水下入锅中，加入几片生姜，来几根小葱，再倒入适量的料酒去腥，开大火煮开以后，把锅中的浮沫撇一下，煮个五到六分钟左右，充分的煮出里面的血沫，然后捞出来用温水清洗一下，控水备用。