还有一周左右的时间就是端午了，又到了包粽子吃粽子的时候，前些年很忙，粽子都是买着吃，但现在闲在家里，就会买好所有的食材，然后自己包，这样干净卫生，还没有添加剂防腐剂，虽然麻烦了一点，但吃着很放心。

包粽子的主要食材就是糯米还有粽叶，糯米很常见，大家了解的也多，但粽叶就不一样了，尤其是北方的朋友，很多人都是不了解的。可能有的人认为粽叶不重要，其实这样的想法是不对的，今天呢，就和大家说一说粽叶的几个小知识。

咱们在市场上见到的粽叶一般有两种，一种是新鲜的粽叶，绿油油的很好看，水分也多，还有另外一种就是*粽叶，颜色比较浅，用之前要提前浸泡。

看到这里，相信大家可能会有个疑问，是鲜的粽叶好还是*粽叶好？哪一种包来的粽子会更好吃呢？咱们一起来看看卖粽叶大妈是怎么说的吧。

其实想要粽子鲜香好吃，建议大家最好买*粽叶，这种*粽叶虽然需要浸泡，比较麻烦了一点，但在晒制的过程中，粽叶的鲜香全都被锁住了，后面经过浸泡处理，这些鲜香味会被无限的放大，所以包好的粽子会更加好吃。

另外需要大家知道的是，干粽叶是可以放心购买的，因为它是干得易于保存，所以不会掺杂着任何的添加剂或者是防腐剂。但那些鲜粽叶就不行了，虽然省事，颜色也更好看，但商贩为了长期保存，里面会有大量的防腐剂，所以不适合常吃。

买回来*粽叶，不要直接下锅煮，记得要用淡盐水浸泡4-5个小时左右，这样可以起到*菌的作用，还能让粽叶变得更容易被煮好，所以这一步千万不少。