膳食纤维 6.5克（每100克可食部分）推荐量 60克/每餐
哪些人不适合吃 脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者忌食
加速排便荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4倍、大米的9倍，是很好的“大肠清道夫”，不仅能刺激肠蠕动，加速排便，预防便秘，而且可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
1 荞麦较硬，直接煮粥不易熟，宜先用清水浸泡数小时，这样煮粥容易软烂，更能发挥清肠作用。
2 荞麦磨成粉做成面条，有利于荞麦中营养的吸收。因为荞麦中维生素P与芸香素属于可溶性维生素，做成面条能使荞麦里的维生素及营养素充分溶解到汤汁中，更容易被肠道消化吸收。
3 将荞麦面粉在锅中炒熟后，加入砂糖水一起拌匀饮用，是有效的止泻药，不仅有利于缓解腹泻症状，而且能维持肠道健康。
4 用荞麦面粉和面的时候加入一些细粮，可弥补荞麦粉延展性和弹性差的缺点，不仅可以保证营养成分不流失，而且有利于肠道的消化吸收。
有益肠道健康的搭配荞麦＋鸡蛋＝维持消化功能
荞麦富含烟酸，鸡蛋含有色氨酸，两者搭配食用，有利于提高人体对烟酸的摄取量，维持消化系统正常功能，保持皮肤健康。
荞麦＋蜂蜜＝防治便秘
荞麦可“消积宽肠”，蜂蜜有润肠通便的作用，二者搭配食用对防治便秘有很好的效果。
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