蛋挞别再买了，只要掌握了这两个步骤真的很简单，做出来的蛋挞奶香浓郁，香酥顺滑，像布丁一样滑嫩，大人、小孩都喜欢吃。

·第一步、材料的选择和处理。选择蛋挞皮，大家要选择不含有反式脂肪酸的，这样吃起来才健康。蛋挞皮一般都是冷冻过的，用的时候不需要解冻，可以直接使用。我们只需要把蛋挞皮稍微整理一下，让它形状圆一点，烤出来更好看。

蛋挞皮下面是锡纸我们不要去掉，是直接放在烤箱中使用的。蛋奶滑嫩的关键是配方加炼乳和淡奶油。太麻烦，我用的是旺仔牛奶来代替纯牛奶，这样做出来的同样好吃滑嫩。配方我打出来，大家看一下就知道怎样做。如果大家不明白，评论区告诉我，下次我再单独出一期蛋挞液视频。加的蛋挞液8分满就好不要太多。

·第二步烤制的方法。蛋挞烤出来是不是外酥里嫩？烤制方法真的很关键。蛋挞要高温烤制，不可温度太低，温度太低会影响蛋挞皮的起酥分层。低温烤制时间一般比较长，蛋奶馅就不滑嫩。所以咱们用的温度是210度烤箱中上层，烤至20分钟左右。

用我这个配方和方法做出来的蛋挞金黄诱人。蛋挞放凉的过程我们把它们翻个面，这样冷却的过程中蛋挞不会塌陷，放凉后表面还很饱满。

按照我的方法，不仅方法简单而且外皮酥脆，奶香味更加浓郁，内部细腻q弹，像布丁一样滑嫩。喜欢就做起来！