鸭肉和它才是绝配，越焖越香，下酒又下饭，吃一口就全身冒汗。寒冷的冬天总是容易没胃口吃饭，自己也是懒得下厨动手做。想起前几天买的鸭肉还没吃完，再不吃就要坏了，就燃起了我下厨做饭的心。酸菜是我自己腌制的，在我们这边基本每家每户都有自己的一个酸菜缸，可以往里面放豆角，萝卜，辣椒等很多菜。只要吃过的人都会上瘾，非常的开胃爽脆。今天就用这个酸菜炒鸭肉。炒出来那叫一个香，下酒下饭都是非常的棒，因为我比较爱吃辣椒我还往里面放了些调味，吃一块就根本停不下来，全身被辣的冒汗。感兴趣的朋友赶紧试试吧 ！

By 杰米

配料：

鸭肉 300克、酸豆角 50克、泡椒 10克、泡姜 10克、酱油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、糖 适量、精盐 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.把鸭腿、鸭胸上的肉剔除下来。

2.鸭肉带皮切小片（加酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时），酸豆角切丁，泡姜切丝。

3.热锅下油，放泡姜炒出香味，再把腌制好的鸭肉放进去煸炒。