牛肉汤里牛肉很多，营养价值很高，而牛骨汤富含丰富的钙质和胶原蛋白，所以牛骨汤补钙效果很好。但是这里要强调的是，不是所有的人都适合喝牛骨汤。

由于牛骨汤中钙含量较高，若在膳食中钙摄入不足的情况下，喝牛骨汤可能会导致钙质过量吸收，从而引发结石病。所以建议有肾结石、尿路结石病史的人少喝或者不喝牛骨汤。另外牛骨汤中的饱和脂肪含量也较高，对于一些高血脂、高胆固醇患者来说，也应该适量饮用，避免加重病情。

最后提醒大家，喝牛骨汤时一定要控制好火候和时间，避免高温煮炖导致营养流失。