我们家孩子特别爱吃早餐店的茶叶蛋，每天都要去买一个，现在天气越来越冷，早上出门去买早餐真的非常需要勇气，等过段时间天气更冷了，就算把鸡蛋买回来也凉了，今天为大家分享的就是在家就能做的茶叶蛋，

茶叶蛋最关键的地方就是不入味，今天要分享给大家的就是茶叶蛋在煮的过程中，具体哪一步放大料，都会详细的介绍，只要记好了何时放大料，就能做出味道浓郁的茶叶蛋，

我准备了大约十几颗鸡蛋，先将鸡蛋放到盆中，往盆里倒入一些清水，让清水完全没过鸡蛋，再用手挨个揉搓一下，将每一个鸡蛋都洗干净，保证鸡蛋上面没有脏东西，将洗干净的鸡蛋冷水下锅，开大火煮上五到六分钟。

趁这段时间，准备一些腌鸡蛋的大料，准备两个八角，几片香叶，一节桂皮，还有三个干辣椒，最主要是还要放一小撮茶叶，大约二三十粒即可，茶叶的品质也影响茶叶蛋的味道，一般也不用特别贵的茶叶，用家里常喝的绿茶就行，这时鸡蛋已经煮得差不多了，看到每一个鸡蛋都裂口，就说明鸡蛋煮好了，用漏勺将煮好的鸡蛋捞出，放到一边的盘子里晾凉，放凉的鸡蛋用擀面杖敲打外皮，注意力度，不要太使劲，这样容易让鸡蛋的皮掉下来，就是敲到微微脆皮就行，这样煮的时候能让鸡蛋更好的入味。

都挨个敲打完了以后，再将敲打好的鸡蛋放入锅中，加入足够的温水，让温水没过鸡蛋即可，再将准备好的大料和茶叶一起放到锅中，最后再加入适量的食盐，半勺老抽上色，调好味道后，盖上锅盖大火烧开，转中小火慢煮四十分钟。

时间到后水分也收得差不多了，将锅里的大料用筷子夹出来，用漏勺将鸡蛋也盛出来，放到盘子里，把汤汁也倒在鸡蛋里面，这样好吃又健康的茶叶蛋就做好了。

吃的时候剥开皮一看，里面蛋白都已经上色了，这时候吃还不是味道特别浓郁，最好再多泡上一晚，这样让鸡蛋充分的吸收一下汤汁，味道很浓郁，早上吃两个，一上午都不会饿，做茶叶蛋有几个需要注意的地方，第一点，首先要将鸡蛋清洗干净，鸡蛋上容易粘上鸡毛和鸡粪便，这些都带有大量的细菌，第二点，鸡蛋在第二次煮的时候，要用擀面杖敲一下外皮，这样更方便鸡蛋入味，第三点，为了让口感更加浓郁，煮好了的茶叶蛋可以多放一两天，这样能使鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

只要注意好这几点，比外面早餐店还好吃的茶叶蛋就做好了，平时在早餐店总是嫌弃味道不够咸没有味道，像白水煮蛋，学习了今天这种茶叶蛋的做法，自己在家也能做，省的早上早起去早餐店排队买早餐了，喜欢吃茶叶蛋的朋友学会了吗？自己在家动手尝试一下吧。