导语：辣子鸡丁是四川的一道传统名菜，以泡辣椒的酸香喝微辣来驱赶鸡肉的腥气。调一碗充满希望的汁液，倒入锅里，瞬间，汁水凝固，香气四溢！

这几天窝在家里做甜品吃的太清淡，太阳终于出来了，出门采购食材吧。去了超市逛了一圈，锁定了鸡腿肉，今天安排上双椒辣子鸡丁，辣的舒爽！

传统的川菜的辣子鸡丁只放鱼辣子，泡椒即可今天做个家庭版的，加入了青椒和小米椒。小米椒的辣味十足，新鲜辣椒的清新味道，会使这道菜的口味更丰富。

鸡腿肉，肉质很细嫩，用它来做辣子鸡在适合不过了。

分享下我的做法，简单几步就做好，下饭菜利器!

准备好米饭，一盘菜能多吃一碗饭，哈哈。

双椒辣子鸡丁

食材：鸡腿（琵琶腿）2个，青椒2个，小米椒4个，葱姜蒜

调料：盐，料酒，蛋清，淀粉，酱油，水，豆瓣酱，食用油

——制作——

1.准备好食材。清洗干净备用

2.青椒，小米椒切小段，葱姜蒜切小片。

3.鸡腿去骨后，切大一点的丁。

注意：鸡丁不要切小了，炒后会有一定缩水。

顺着骨头切开，剔除掉骨头。