小米是我国常见的一种粗粮，相信各位多少吃过。尤其是在早上，小米粥属于常见的早餐，搭配油条、小笼包、咸菜等。小米是由谷子去皮后得到的粗粮，在我国有着悠久的栽培种植历史，又称为粟。古代老百姓平日吃的主食，很可能就是它~

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小米是一种优质的杂粮，它的营养丰富，含有4.88%~15.58%的蛋白质，蛋白质所含的氨基酸种类齐全，包含人体必需的的8种氨基酸，且小米的蛋白质是一种低过敏性蛋白，适合孕产妇和婴幼儿食用；所含淀粉占16.8%-26.8%，其中碳水化合物占淀粉的比例约为60%；不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的85.5%，亚油酸占13.44%-78.2%，因此长期服用小米可起到软化血管的作用。

不仅如此，小米中含有丰富的脂溶性和水溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12以及维生素E。除了维生素外，还包括多种矿物质元素如钙、铁、锌、硒、铝、铜等，尤其是铁的含量相当丰富，可有效预防缺铁性贫血。

小米不仅可以做粗粮食用，还具有很好的养生保健作用。中医认为小米味甘、咸，性凉，入脾胃经，具有清热滋阴、补脾肾、利小便、助睡眠的作用，《本草纲目》记载小米“煮粥食可益丹田、补虚损、开肠胃”，小米中富含色氨酸和蛋氨酸，可改善人的睡眠，提高睡眠质量。

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根据小米的营养和作用，可归纳出小米有以下作用：

1.促进睡眠

2.预防消化不良

3.抗菌消炎

4.辅助补血

5.祛斑养颜

6.补充蛋白质

下面一起来看看小米粥的6种食疗方！

1.气血不足：红糖小米粥

做法：取小米100克，淘洗干净后放锅中（砂锅最好），加适量水大火煮开，小火炖煮二十分钟到粥熟，再加入适量红糖调匀即可食用。

功效：本品适用于体弱者、产后气血不足的人来调补。

2.脾胃虚弱：山药大枣小米粥

做法：取小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，将小米洗净，山药（鲜）去皮切块，干山药的话提前泡两个小时，大枣洗净后切几刀方便出味。材料一起放入锅中，加适量水大火煮开，再转小火慢煮二十分钟，直到粥熟后放入红糖即可食用。

功效：本品可健脾胃、益气血。对脾胃虚弱导致的泄泻及气血不足有补益作用。

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3.体虚气虚：黄芪小米粥

做法：取小米50克，大枣15枚，黄芪15克，将小米、大枣和黄芪清洗干净，大枣切上几刀，一同放入砂锅中加适量水，大火煮开，小火炖煮二十分钟，粥熟后加红糖调匀即可食用。

功效：本品主治产后体虚。

4.强身补肾：小米芝麻糊

做法：取小米500克磨成面，再将其炒成深黄色，再取芝麻180克炒黄并将其磨碎，食用时每次取小米面30克，芝麻碎10克，白糖适量，加入白开水300毫升调服。

功效：本品具有强壮身体，补肾填精的作用。

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5.安神助眠：桂圆小米粥

做法：取小米100克，桂圆15枚，小米淘洗干净，桂圆去外皮，二者一同放入砂锅中，加入适量水大火煮开，小火炖煮二十分钟，再加入适量红糖调味即可食用。

功效：本品可调理失眠、健忘、头晕、心慌等症，桂圆能补充气血、安神解忧，小米也有安神作用，二者同煮成粥效果更强。

6.清热降火：绿豆小米粥

做法：取小米100克，绿豆10克，一起淘气干净，或将绿豆提前浸泡两个小时，一起放入砂锅中，大火煮开，小火炖煮二十分钟，待粥熟后即可食用，也可放入适量红糖调味。

功效：绿豆清热降火效果温和，还有“润燥”作用，能滋养脾胃。小米也可护胃，二者结合效果更佳！

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以上就是小米的相关保健作用和食疗方法，您了解了吗？

【参考资料】

[1]张思维,李东梅,孙建云,李拥军. 4种杂粮的营养价值与保健功能概述[J]. 农业科技与信息,2022,(24):80-85.

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