皮皮虾蒸的最佳时间，应根据皮皮虾的大小和数量来确定，通常建议蒸8-10分钟。如果皮皮虾较大或数量较多，可能需要适当增加蒸煮时间。蒸皮皮虾时，最好采用冷水蒸，可保持肉质鲜嫩多汁。在蒸煮过程中，可以使用淡盐水浸泡10分钟，以去除杂质和*菌。剥皮皮虾时，建议用手把皮皮虾一番蹂躏后剥虾，或用筷子剥虾，但需要注意剥虾时的卫生，以免传播细菌。皮皮虾营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，但需要注意的是，与鞣酸高的水果同食可能会产生副作用，剥虾时需要注意保护手。