今天教大家做四川泡菜，方法也是超级简单。

·从菜市场20块钱买回来的土坛子里里外外清洗干净，再用开水进行*菌清洗，里里外外都来一遍。要想泡菜不生花，清洁一定要做到位。

·再来点高度白酒，均匀的遍布每个位置，盖子也不能放过。洗净的坛子盖子倒扣晾干。

·提前洗净晾*小米辣，用剪刀剪掉多余根蒂部分，不要直接去掉，不然泡出来的辣椒会软掉。

·晾*萝卜梗、冰糖、花椒、萝卜，还有这个季节限有的儿菜。

·然后把这些食材全部捣鼓进去，没有任何技巧可言。家人们一定要去试试这个儿菜做泡菜，泡出来真的巨好吃，也不会有苦味，泡出来是脆的，我的坛子买小了一点。

·最后倒入黄冰糖、花椒粒。

·准备一个大盆倒入矿泉水，加入一包泡菜盐搅拌均匀。

·搅拌均匀后倒入坛中。

·最后再加一小瓶盖白酒，盖上坛盖，加点坛沿水，最后再加点盐，放置阴凉处静置15天即可。

泡好的辣椒可以用来炒鸡杂、猪肝都是非常好吃的。泡萝卜、泡儿菜用来下稀饭好吃绝了。