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茄子怎么才算成熟呢(茄子怎样才算熟了)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-01-11 07:31:42作者:YD166手机阅读>>

茄子怎么才算成熟呢,茄子怎样才算熟了(1)

茄子在中国是一种古老的食材,最早在西汉末年从印度传到了四川地区,当年的成都文人扬雄自己的《蜀都赋》中说“盛冬育笋,旧菜增伽”,这里的“伽”指的就是茄子。到了隋朝,茄子已经普及开来,隋炀帝就对茄子特别喜欢,专门改名为“昆仑紫瓜”,在元代以前,茄子都是圆形的,此后才逐渐出现了长茄子。

茄子怎么才算成熟呢,茄子怎样才算熟了(2)

现在茄子的品种更多,各种杂交、嫁接等培育方式种植出了诸如绿色茄子,矮茄子,紫长茄子,绿蒂紫茄子等。但无论哪种茄子,一般都是嫩的比较好吃,老茄子的茄子肉海绵体多,茄子籽多,水分少,口感会比较差。其实买茄子的时候,只需要记住2个小窍门,轻轻松松就能买到嫩茄子,回家不管做红烧茄子还是清蒸茄子都会更好吃一些。

茄子怎么才算成熟呢,茄子怎样才算熟了(3)

第一个窍门:目测法

茄子首先要看表皮,表皮可以判断是否新鲜。不管是紫红色还是紫黑色的茄子,都要表皮光滑鲜亮,如果比较暗淡没有光泽,就是放的时间比较久了。

茄子怎么才算成熟呢,茄子怎样才算熟了(4)

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