清咸丰年间，莲藕被钦定为御膳贡品。因为与“偶”同音，民间有食藕祝愿婚姻美满的习俗，又因其出污泥而不染，被当做高洁的人格象征。

莲藕加工后做成的藕粉，呈薄片状，质地细滑。冲泡后晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

众所周知藕粉是个好东西，但是冲调藕粉又成了个技术活。很多人不知道，想要制作一碗清爽的藕粉其实不过20秒的时间。

第一步：

取适量藕粉倒入干净的碗中

第二步：

少量凉开水注入碗中

第三步：

搅拌到粉末充分溶解

第四步：

注入烧开的热水，充分搅拌直至出现的粉色

掌握完了以上的小技能，再也不用担心藕粉起坨了。

秋天里的第一碗藕粉羹，你吃了吗？