大家好，我是梅子，今天分享给大家一个菠菜汁做馒头的方法，不用提前发面，颜色鲜艳翠绿不变色，蓬松不塌陷，好吃好看，省时又省力。

先在200克菠菜汁中倒入四克酵母，0.5克小苏打，将它们融化，接着在400克面粉中加入一个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的白糖，再倒入20克的奶粉，接着倒入化好酵母的菠菜汁，边倒边搅，搅成面絮状后，加入五克的猪大油，然后揉成光滑面团，面团揉至光滑以后，在案板上撒一点干面粉，在移接到案板上，继续揉搓4到5分钟，这样做好的成品才会更松软好吃。

最后揉至表皮特别光滑的状态，给它搓成长条，用刀分成大小均匀的小面剂子，分好以后再将每个小面剂子由里向外按压揉搓，给它们揉圆，最后再用手给它团一团整理一下形状，全部揉圆以后，将它摆入蒸屉，放到30度左右的温水锅中，扣上盖子发酵半小时。

时间到后，可以看出这个面坯体积明显变大了，拿起来手感也特别轻，这就说明已经发酵好了，扣上盖子开火，水开计时蒸15分钟，时间到后关火闷一分钟后开盖将它捡出。

这个菠菜汁馒头就做好了，非常的鲜软蓬松又营养，因为采用了一次发酵法，所以制作起来要比普通馒头还简单，咬一口还有浓浓的奶香味儿，特别的劲道又好吃。

好了，今天的菠菜汁蒸馒头，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！