导语：煎豆腐，还是这个方法好，下锅前多加1步，不碎不粘锅，外酥里嫩。煎豆腐时，生姜抹锅油里放盐，都不如这1步，块块外酥里嫩特完整

实惠又营养的豆腐，吃法多种多样，可以蒸着吃，可以炒着吃，可以炖着吃，还可以煎着吃，在最受欢迎的家常菜里面就有一道家常豆腐吃起来特别的开胃下饭。

我们平时在煎豆腐的时候，就怕动作稍微重一点，豆腐就会被碰碎了，总得轻手轻脚，用豆腐做的菜品最考验人的厨艺了，豆腐煎得好才会完整不碎。

生活中，为了把豆腐煎得不碎不破，大家可谓是想尽了办法，有的朋友喜欢用生姜抹炒锅，然后再去煎，也有的朋友喜欢往热油里面放一勺食盐，然后再下锅煎，这两种煎豆腐的方法也有防粘锅的效果，但是想把豆腐煎得外酥里嫩，那还得是用另外一种方法。