宝宝每天需要吃多少水果取决于他们的年龄和食量。以下是一些一般的指导原则：

1. 6个月以下的宝宝：在宝宝开始添加辅食之前，不需要额外提供水果。母乳或婴儿配方奶是宝宝的主要营养来源。

2. 6个月至1岁的宝宝：在引入辅食后，逐渐引入各种蔬菜和水果。初始阶段，可以将水果捣碎成泥状或者做成果汁，以适应宝宝的消化能力。开始时，每天可以给宝宝提供1-2次水果辅食，每次大约1-2汤匙的量。随着宝宝的适应能力提高，可以逐渐增加水果的摄入量。

3. 1岁以上的宝宝：宝宝一岁后，可以逐渐过渡到直接吃块状水果。每天给宝宝提供适量的切碎或切成小块的新鲜水果作为零食或餐后水果。一般来说，建议每天提供1-2份水果，每份约为1/4到1/2杯。

至于水果的最佳时间，可以根据宝宝的日常饮食安排进行选择。一般而言，将水果作为正餐或零食的一部分提供是很好的选择。早餐、午餐或下午茶时间都是适合给宝宝吃水果的时刻。

在选择水果种类时，可以考虑以下几点：

1. 多样性：尽量提供各种不同种类的水果，以确保宝宝获取到各种维生素、矿物质和抗氧化剂。例如，苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓等都是常见的适合宝宝的水果。

2. 水果的成熟度：选择成熟的水果，因为它们更容易消化和咀嚼。

3. 避免过敏：对于某些水果，如柑橘类水果或草莓等，一些宝宝可能存在过敏反应。在引入新的水果之前，最好咨询儿科医生，以确保宝宝对该水果没有过敏反应。

至于加热水果的问题，一般来说，并不需要对所有水果进行加热处理。大部分水果可以生吃，以保留其中的营养素。然而，对于一些坚硬的水果，如苹果或梨，可以选择蒸煮或烤熟，以使其更容易咀嚼和消化。此外，对于一些不可食用的水果，如柠檬或柚子，可以使用果汁的形式加入宝宝的饮食中。

最重要的是，确保给宝宝提供新鲜、洁净的水果，并逐步引入不同种类的水果，以促进宝宝的健康成长和多样化的饮食。如果您有任何关于宝宝饮食的具体问题，建议咨询儿科医生或专业的营养师以获得更加个性化的建议。