豆腐作为一道名菜之一，其麻辣口味和独特口感深受人们喜爱。而今天，我们将分享一种用嫩豆腐做麻婆豆腐的方法，不仅口感顺滑，而且不易碎裂。快来学习这个小技巧，让你的厨艺更上一层楼！

在做麻婆豆腐时，选择嫩豆腐还是老豆腐一直困扰着许多刚学做饭的小伙伴。老豆腐虽然紧实不易碎，但口感不如嫩豆腐；而嫩豆腐虽然嫩滑爽口，却容易碎裂。然而，大厨们有一个小技巧，即使使用嫩豆腐也能避免碎裂的问题。接下来，我们将分享这个秘诀，让你轻松做出像大厨一样的美味麻婆豆腐。

首先，我们需要准备2盒内酯豆腐。将盒子底部切上一刀，让空气进入盒子内部，然后将上面的封口处划开。接着，将盒子倒扣在案板上，这样可以完整地脱去豆腐的外壳。最后，将豆腐切成均匀的块状，放在盘子中备用。

接下来，我们准备一把小葱，洗净后切成葱花；一把大蒜剥皮后剁成蒜末；一块生姜先切成片，再切成条，最后切成姜末。此外，还需要准备一把干辣椒，洗净后剪成小段。将所有调料放在盘子中备用。