具体制作方法

第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）

第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）

第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）

多说几句：

1、 泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、 辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。

3、 挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

4、 在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。

第五道：糖雪球

这个裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜，每一口都超诱人。虽然，糖雪球在外面买着很方便，但不少朋友担心卫生问题。所以，很推荐在家做。通常，花几块钱买一斤山楂，可以做好多，超实惠。以下是做糖雪球的具体方法，还有小窍门，希望对大家有用。

具体制作方法

第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。

第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。

第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。

第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）

第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。

第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。

第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。

第八步：开动吧~

多说几句：

1、 今天有点儿懒，没有去山楂的核，直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉，那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿，核就可以顶出来了。在操作的时候，筷子最好倾斜一点儿。当然，也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了。

2、 糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下，糖与水的比例是1：1。

3、 可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。

4、 在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。

5、 煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。

6、 放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。

7、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。

8、 搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。

9、 做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。

第六道：雪花酥

以下与大家分享的是风靡朋友圈、私房热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心，吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼*酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓*香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。

做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看，真的太太太美味了。过节送礼也很不错哦~