排骨是一道家常美食，今天我们来制作一道家常排骨的做法。

·将600克排骨洗净后放入冷水中焯水，随着水温升高，排骨中的血沫和腥味也会被去除。

·在锅中加入适量的油，加入姜片、大蒜、八角、香叶和红干椒，翻炒出香味。

·加入香菜梗继续翻炒，让调味料充分融合。

·将排骨加入锅中，翻炒均匀，让排骨充分入味。

·加入郫县豆瓣酱、香醋、生抽，再加入适量的冰糖，待冰糖融化后加入少许盐，再加入适量的水，焖煮40分钟。

·经过40分钟的焖煮，排骨变得醇香软烂，香味适中，汁香浓郁。

·将之前加入的八角、香叶和香菜梗夹出来丢弃。

这道家常版排骨一上桌很快就被吃完了，非常受欢迎，而且百吃不厌。